毛血旺家常做法 毛血旺的家常做法

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本文目录

1. 生血旺的家常做法
2. 血旺的正宗做法
3. 广东正宗猪血的做法

生血旺的做法

材料 
：鸭血 、金针菇、鲜猪血鲜香菇 、常鲜菜魔芋 、猪血做法毛肚 、大全百叶、家常黄豆芽
、鲜猪血方火腿、常鲜菜莴苣 、猪血做法冬笋 、大全口蘑调味 
：大葱 、家常盐 、干辣椒 、花椒 、料酒、鸡精、料酒 、郫县豆瓣酱  、川味火锅底料

香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。

莴笋切成条，毛肚 、百叶切条
，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。

百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。

鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出 。

锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。

下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。

倒入鸡汤熬煮至沸腾。

往红汤中下入莴苣段 、魔芋丝、火腿、黄豆芽等，加入鸡粉 、盐 、料酒调味

大火煮开转中火，待原料熟透盛入容器。

锅置旺火上 ，倒油烧至六成热
，放入辣椒节炸呈棕红色
，下花椒炸香  ，淋在容器中即可。

血旺的正宗做法

1 、主料：猪血旺250g。

2
、辅料：泡椒适量、泡姜适量 、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量 、料酒适量 、白糖适量、鸡精适量、味精适量 、香菜适量
 。

3
、将猪血旺切成小方块备用。

4、将猪血旺入锅，加水加盐煮3分钟 ，捞出来沥干水分。

5、将泡姜 、泡海椒
、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。

6、将油温烧至八成
，加入一汤勺豆瓣炒香 ，分别倒入蒜末，泡姜末 ，泡椒末，野山椒末继续翻炒。

7 、将血旺倒入锅中，加入50克料酒，半汤勺白糖 ，小半碗水，小火焖五分钟。

8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精 。

9 、将水芡粉倒入锅中 ，大火收汁，撒上香菜末和葱花 。

广东正宗猪血的做法

广东猪血汤做法如下 ：

主料 
：猪血500g、调料：食盐适量、调和油适量。

1.将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及盐.

2.将锅里烧好水,将大碗放笼屉上蒸.

3.将蒸锅盖上盖子.蒸大约10分钟即可.

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